南昌人有句話這樣說:鄱陽湖的草,南昌人的寶。
如果不知道這句話指的是什麼,就肯定不是南昌本地人。其實這句話指的就是一種生長在鄱陽湖水邊的水草,當地人叫“黎蒿”。
在網上搜了一下,其實也不算是江西的特產吧,我的家鄉湖北的洪湖邊上也有,名字也很多,還有叫“蘆蒿”等……
不管怎麼樣,在南昌待了七年之久,如今剛剛離開這個留戀的第二故鄉,除了記憶之外,總想帶走點什麼。
離開的時候是三月上旬,正是黎蒿上市的時候,嫩綠的葉子,翠綠的莖,於是,跟行李一起帶走的,就是一小箱黎蒿了。
身在山城,呼吸這溼潤清新的空氣,到廚房炒一盤黎蒿臘肉,那種想念,不只是對美味的渴求,更是現在茫然之中的一點安慰。
新鮮蔬菜畢竟不能久存,幾頓之後,已經是最後一把黎蒿了,挑幾根粗壯的水養起來,看著向上生長的勁頭,也是一種記憶的留念吧。
期待未來,更好!
1、我用的臘肉不是很閒,切的時候可以嘗一下,如果太閒就不要放鹽。
2、這道菜整體炒4分鐘左右,我的黎蒿放了幾天,有點老了,多炒了一下,整體視黎蒿的嫩度決定。