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泥蒿炒臘肉
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大概我在等你

泥蒿是生長在長江邊沙灘上的一種外形似茼蒿的野菜，有獨特的清香，因為它的味道有一點類似泥土的清香，所以被稱為泥蒿，因為味道獨特，卻又入口清爽脆嫩，很受湖北人的喜愛。泥蒿必須去掉葉子，只留嫩杆和中心的嫩芽來炒食或涼拌。隨著生活水平的不斷提高，越來越多人愛上了這種清香怡人的野菜。現在野生的泥蒿也越來越少，目前市面上買到的都是人工培植的泥蒿。泥蒿炒臘肉絕對算得上是一道湖北人特別鍾愛的菜餚，過年的時候更是家家戶戶餐桌上的必備菜。

時間:10分鐘內
食材
泥蒿 500g
臘肉 100g
油 適量
鹽 適量
大蒜 適量
紅椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好食材
  • 步驟 2/8
    泥蒿擇好洗淨
  • 步驟 3/8
    臘肉切片大蒜切碎
  • 步驟 4/8
    鍋內放少許油下臘肉炒出肥油
  • 步驟 5/8
    下大蒜炒出香味
  • 步驟 6/8
    下泥蒿炒一下後放鹽
  • 步驟 7/8
    放乾紅椒
  • 步驟 8/8
    炒均即可
小貼士

炒泥蒿時用大火快速翻炒1、2分鐘即可，不能炒的過久，以免影響口感。

釋出於 2020-09-04
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