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芝士培根披薩
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汙穢

經典不失美味！

食材
麵皮原料：高筋麵粉 140g
低筋麵粉 60g
溫水 100g
色拉油 10g
糖 12g
鹽 3g
乾酵母 3g
餡醬原料：馬蘇裡拉芝士 200g
培根 150g
洋蔥 一個
青椒 一個
紅椒 一個
玉米 一根
番茄 一個
番茄醬 45g
黃油 30g
鹽 胡椒 適量
烤箱溫度 200℃，中層，20分鐘
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵皮原料：高筋麵粉140g，低筋麵粉60g，溫水100g，色拉油10g，糖12g，鹽3g，乾酵母3g
  • 步驟 2/12
    餡醬原料：馬蘇裡拉芝士200g，培根150g，洋蔥一個，青椒一個，紅椒一個，玉米一根，番茄一個，番茄醬45g，黃油30g，鹽，胡椒，適量。
  • 步驟 3/12
    溫水，色拉油，糖，鹽放入廚師機低速攪拌至混合均勻。
  • 步驟 4/12
    篩入過篩後的麵粉混合物（低筋高筋酵母混合過篩），先低速混合均勻，再用中速揉麵團。
  • 步驟 5/12
    揉制面團起筋，呈手套膜。（麵糰拉扯開後不易破）。
  • 步驟 6/12
    揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，發酵一小時左右（原來麵糰的兩倍大）。
  • 步驟 7/12
    番茄頂上切小的十字，放入開水中燙一分鐘，取出沖涼去皮，切碎。青椒，紅椒，洋蔥，分別切條和切末，玉米取玉米粒待用。
  • 步驟 8/12
    鍋熱了之後黃油下鍋，然後下洋蔥末炒香，加入青椒末紅椒末翻炒。
  • 步驟 9/12
    加入番茄碎下鍋翻炒，翻炒至番茄軟，加入番茄醬混合均勻。最後鹽胡椒調味，出鍋。
  • 步驟 10/12
    將發酵好的麵糰分成兩份，取一份擀成中間薄兩邊厚的麵餅，然後用叉子在麵皮上扎些小孔。將7中披薩醬均勻的塗抹在麵餅上，撒上一層芝士，再將青椒絲，紅椒絲，洋蔥絲，培根，玉米粒分別均勻撒在上面。再再頂層鋪一層芝士。（因為我的披薩盤是八寸的，所以分兩份製作）
  • 步驟 11/12
    放入提前預熱好的烤箱烤20分鐘左右。
  • 步驟 12/12
    出鍋後取出便可食用。
小貼士

1.醬料要翻炒的細膩一點。

2.芝士多少可依據口味新增。

釋出於 2018-09-05
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