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電飯煲臘腸煲仔飯
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virtual雨欣

一直堅持不穿秋褲的我，感覺最近終於有點冬天的樣子了。

因為冷，這幾天我經常揣著手，一轉頭髮現酥餅也揣著手。真是“寵似主人型”。

哦，寵是指我。

今天發【煲仔飯】，用的自制臘腸。和米飯一起蒸煮，平衡了一些鹹味。而米飯融進了臘腸獨有的薰香味，粒粒油亮飽滿，食慾大增。臘腸的做法我之後再教，今天只說煲仔飯。

煲仔飯最大的優點是做起來方便，不過煮個飯的功夫而已，也不妨礙你揣著手。

食材
臘腸 適量
香菇 少許
米飯 適量
蔬菜 適量
醬汁 1碗
蛋 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    臘腸切片，香菇泡水後切片。泡香菇的水備用。
  • 步驟 2/7
    米洗淨，倒入泡香菇的水，再加水到正常煮飯的水高度。按煮飯鍵，煮到米呈半粥狀，再將臘腸和香菇鋪在米上。（圖中不是傳統做法，我把臘腸跟水同時放，因為這樣臘腸的鹹度會更低一些）
  • 步驟 3/7
    快煮好的時候，開蓋加蔬菜，打個蛋在中間（可惜我做到一半發現冰箱裡沒蛋了），關蓋繼續煮。
  • 步驟 4/7
    等電飯煲跳到保溫後，再燜五分鐘開啟。臘腸油亮，香菇軟香。
  • 步驟 5/7
    根據米飯的量調一小碗醬汁：生抽打底，少許老抽，再按口味加入適量糖、鹽、辣椒段。小火煮至醬汁翻滾即可。
  • 步驟 6/7
    將煮好的醬汁趁熱倒入電飯煲中，攪拌均勻。
  • 步驟 7/7
    裝盤，搭配蔬菜，開吃！
釋出於 2018-06-10
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