試過好多方子,發現都特別難操作。到後期就幹到沒辦法包了。
今天給大家分享一下,到後期都還非常好操作,同時酥皮也是層次分明哈。
此配方還可以用來製作綠豆酥,椰蓉酥等
大年將至,自己動手備年貨也是幾百年的傳統啦(≧∇≦)
參考份量:24個
•水油皮需要揉至光滑有一定的韌性,但不是出膜,我看了很多方子說要像做麵包的麵糰一樣出膜,其實個人感覺是不需要的。按照此配方,一樣層次分明,酥得掉渣哈。
•中途的醒發時間不用特別準確也不打緊
•很多人問為什麼我做的紅豆沙不好吃?根據前面幾點來做的是適合紅豆酥,別放太多油。油多了就是月餅餡啦〜