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姥姥的爽口涼麵！（幹拌掛麵）
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郭芙蓉

每次中午如果奶奶（其實是姥姥，從小叫慣了）問我想吃什麼，我都不帶猶豫的說涼麵！奶奶拌的汁真的非常好吃，這回整理上來發發福利了！快！香！簡！

食材
掛麵 按人份
蔥 小蔥最好
蒜 三四瓣
辣椒麵 生
花椒粉 適量
香油 適量
醋 適量
醬油 適量
鹽 適量
糖 適量
黃瓜 切絲備用
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    掛麵下熟，注意硬一點最好！撈出放於案板上，稍淋一些香油，拌開，香油全部塗抹均勻的量就好，等她自己涼～千萬不要過水
  • 步驟 2/8
    黃瓜切絲
  • 步驟 3/8
    碗裡依次放入蔥花、蒜末、辣子面、花椒粉！燒熱油澆在碗裡！
  • 步驟 4/8
    醬油一些些，大約一大勺量
  • 步驟 5/8
    醋一些，比醬油多
  • 步驟 6/8
    鹽半勺，平時炒青菜的一半量
  • 步驟 7/8
    糖，稍多一點點，然後和勻（這時候就要自己嘗味道了，可自行調整各料多少，重了可以稍稍放一點開水）
  • 步驟 8/8
    盛面，放黃瓜絲，澆一些汁，OK！一定想吃第二盤！
釋出於 2019-01-11
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