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開胃又去火的爽口蘿蔔條
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菏僦荒仕紡

春節中，各式大菜粉墨登場，或紅燒或煎炸，油膩的菜品少不了，這就需要做些解膩、開胃又去火的小菜。一道酸甜辣爽的蘿蔔條，這是假日裡不可缺少的爽口小菜。10分鐘的時間，做出幾個密封罐的量，節日裡佐粥、拌飯，都是不錯的一味良藥。

時間:1-2小時
食材
白蘿蔔 1根
野山椒（含泡椒水） 120克
小辣椒 1個
鹽 1勺
糖 2勺
白醋 2勺
純淨水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好需要的食材。1根白蘿蔔的量，基本能放滿一箇中號密封罐。能吃辣的，一定要放這種小紅辣椒，鮮辣鮮辣的。
  • 步驟 2/7
    切好的蘿蔔條，放入1勺鹽，靜置10分鐘，殺出水分。
  • 步驟 3/7
    野山椒切小段，這樣入味比較快。
  • 步驟 4/7
    密封罐一定要無油無水，蘿蔔殺出的水分要倒掉。
  • 步驟 5/7
    泡椒水比較辣，所以要混合純淨水，基本是1:1的比例，不太能吃辣的，就減少泡椒水的比例，多放純淨水。
  • 步驟 6/7
    最後切記，水要沒過蘿蔔條，這樣不會接觸到空氣的蘿蔔條，就不會腐壞。
  • 步驟 7/7
    基本2天的時間就比較入味了。
小貼士

1.龜苓膏必須攪拌到無干粉無顆粒狀。

2.注意煮龜苓膏時必須中小火，同時不停地攪拌。

3.龜苓膏可與蜜豆、芋圓、芒果、奶茶等搭配一起吃，也很美味呢。

釋出於 2018-07-17
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