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韓式爽口蘿蔔塊
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千菱最初的模樣

韓式的小菜，品種繁多食材也是花樣百出，基本上蔬菜都可以作為小菜食材，還有海鮮，肉類也比較多。韓國小菜多以辣味為主，不過這種辣又與別的辣有所不同，，有人說“川菜的辣是麻辣，透著鮮美，湘菜的辣是火辣，直衝衝的，而韓國的菜的辣入口醇香甜辣，後勁十足。這道爽口蘿蔔塊，是韓餐中經常出現的小菜之一，蘿蔔切成適口的小塊，甜辣爽口，非常的開胃。

時間:10-30分鐘
食材
白蘿蔔 500g
大蒜 20g
香蔥 30g
辣椒粉 10g
鹽 10g
白糖 20g
韓國糖稀 15ml
雞精 少許
薑汁 10ml
香油 適量
熟芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/9
    蘿蔔去皮切小塊加入鹽醃製15分鐘。
  • 步驟 3/9
    蔥切絲，大蒜切末。
  • 步驟 4/9
    醃製後的蘿蔔倒出水分，然後加入蔥，蒜，白糖。
  • 步驟 5/9
    再加入薑汁。
  • 步驟 6/9
    加入韓式糖稀。
  • 步驟 7/9
    加入辣椒粉。
  • 步驟 8/9
    用手抓拌均勻。
  • 步驟 9/9
    最後淋入少許香油，成盤後撒上一些熟芝麻即可食用。
小貼士

蘿蔔不要切太大，切小塊容易入味，而且也容易入口。

辣椒粉最好炒香，再加入拌菜中，會少了一些生辣椒的辛辣味道。

韓國糖稀如果沒有，也可以不放，或者用蜂蜜代替。

我不喜歡生薑入口，所以這裡用生薑汁，如果沒有生薑汁用生薑切絲放入就好。

釋出於 2019-10-17
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