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普通麵粉版棗糕
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高大settlement
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食材
無核紅棗 220g
白糖 80g
赤紅糖 80g
雞蛋 6個
普通麵粉 360g
泡打粉 15g
小蘇打 8g
食用油 100g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    紅棗浸泡2小時以上，最好直接使用無核紅棗(比較節省時間)，也可以自己去核。沒有時間泡，也可以直接進入第二步。
  • 步驟 2/8
    大火煮開，換中小火煮20分鐘左右。用筷子可以輕鬆扎透即可。
  • 步驟 3/8
    紅棗瀝乾水分加入紅糖和白糖(也可以只使用一種糖)，用勺子碾成泥，或者用料理機打一下。我個人比較重口味，喜歡吃大點的棗肉，所以處理的不細。糖的量建議不要再減了，真的不甜。
  • 步驟 4/8
    打成棗泥後加入雞蛋，打蛋器低速打出大泡泡。
  • 步驟 5/8
    加入麵粉（或者用140g玉米澱粉220g普通麵粉口感更鬆軟）、泡打粉、小蘇打，翻拌手法拌至無干粉。
  • 步驟 6/8
    最後加入食用油拌均
  • 步驟 7/8
    入模，烤箱160度上下火，中層40分鐘
  • 步驟 8/8
    成品內部組織
釋出於 2019-02-01
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