Name: 素燒鵝
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 幹油豆皮 4張; 泡髮香菇 10朵; 金針菇 200g; 冬筍 200g; 白胡椒粉，醬油,蠔油，糖，桂皮，八角，蔥，料酒，鹽 少許

素燒鵝

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宿命岑彤

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一道冷盤，夏天很適合，就是有點麻煩，不過味道不錯

食材

幹油豆皮 4張

泡髮香菇 10朵

金針菇 200g

冬筍 200g

白胡椒粉，醬油,蠔油，糖，桂皮，八角，蔥，料酒，鹽少許

烹飪步驟

步驟 1/5

金針菇冬筍香菇胡蘿蔔切絲，鍋中倒入少許油加熱，先下香菇炒出香味，依次放入冬筍胡蘿蔔絲翻炒，最後倒入金針菇全部炒軟後加適量白胡椒粉少量鹽做基礎調味。
步驟 2/5

製作素燒鵝生胚，，取一張豆皮鋪平，將炒好的餡料放入包好，收口處用澱粉湖粘住
步驟 3/5

將素燒鵝定型鍋中加油，放入炸至表皮金黃即可
步驟 4/5

鍋中留油，放入調料做好滷汁後放入素燒鵝，大火燒開後加白胡椒粉轉中火燉煮至滷汁收幹，
步驟 5/5

撈起放涼改刀裝盤即可

小貼士

包的時候一定要包緊，收口時可以用牙籤固定，不要包太大，我這次做就包大了，鍋裡都不夠放，而且容易散，不過總的來說味道還是不錯滴

釋出於 2018-09-29

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