Name: 【古人食】可瘦身養顏的“清代版”素燒鵝
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 山藥 300g; 油豆皮 一張; 姜 適量; 砂糖 適量; 油 適量; 秋油 適量; 紹酒 適量

【古人食】可瘦身養顏的“清代版”素燒鵝

9萬熱度 27 收藏

茆晗日翻

關注

坐擁天下美食是吃貨們的終極目標，

可味蕾和身材卻難以兼顧。

所幸，清代才子袁枚推崇的素燒鵝，以山間靈藥——山藥為主料，包裹風味獨特的油豆皮，用素油煎之，既可調理腸胃，改善代謝，又清鮮味美，口感獨特。

食材

山藥 300g

油豆皮一張

姜適量

砂糖適量

油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/7

山藥削皮、切段
步驟 2/7

放入冷水煮，水開後再煮15分鐘
步驟 3/7

姜切成末，裝碟
步驟 4/7

油豆腐皮切成能包裹山藥段的適當大小，包裹山藥
步驟 5/7

熱鍋下油，油七八成熱放入山藥，轉小火煎至表皮顏色金黃
步驟 6/7

放入秋油、紹酒、姜、糖，不時翻滾山藥，待表皮呈焦糖色即可出鍋
步驟 7/7

裝盤，完成

釋出於 2018-12-25

寫評論