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【古人食】青精飯|明目烏髮·健脾益腎·源自《山家清供》
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南宋林洪《山家清供》專述宋人山家飲饌，第一條就是“青精飯”。

青精，一名南天燭，又曰墨飯草，以其可染黑飯也，道家謂之青精飯。

“豈無青精飯，使我顏色好。”古人認為，經常食用青精飯能改善氣色，延長壽命。

食材
粳米 500g
南燭葉 50g
紅棗 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    南燭葉洗淨，摘葉去莖，研磨器搗練成汁（搗練成汁）
  • 步驟 2/5
    加清水，過濾汁液（濾汁）
  • 步驟 3/5
    粳米淘洗淨，倒入南燭汁，浸泡半小時（浸泡）
  • 步驟 4/5
    米同青汁一起入鍋，中火煮沸，轉文火，加入紅棗，續煮一刻鐘即可（蒸煮）
  • 步驟 5/5
    盛出，可依個人口味加適量白糖食用
釋出於 2018-10-28
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