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春捲
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鄭危險男爵

教你在家做春捲,簡單易操作,外脆裡嫩,咬一口酥的掉渣!

時間:30分鐘-1小時
食材
薺菜 200克
肉末 100克
油豆皮 1張
雞蛋 1個
蛋清 1個
耗油 1勺
鮑魚汁 1勺
鹽 1勺
薑末 少許
老抽 1勺
芝麻油 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    薺菜清洗乾淨後開水裡焯燙30秒鐘立即撈出放冷水冰一下。
  • 步驟 2/10
    然後擠幹薺菜裡的水分，將薺菜切成末。
  • 步驟 3/10
    肉末里加入鹽1勺、耗油1勺、鮑魚汁1勺、薑末少許、蛋清1個攪拌均勻
  • 步驟 4/10
    將肉末和薺菜混合後在加入一勺芝麻油攪拌均勻。
  • 步驟 5/10
    1整張油豆皮切成長方形的小塊備用。
  • 步驟 6/10
    將肉末放入油豆皮中間，捲起兩端。
  • 步驟 7/10
    從一邊捲起。
  • 步驟 8/10
    最後卷好成一個春捲。
  • 步驟 9/10
    打一個雞蛋將雞蛋液攪開啟。用小刷子在春捲的介面處刷上蛋液粘住。如果不刷蛋液下鍋炸的時候春捲皮一定會開。
  • 步驟 10/10
    、鍋裡油燒6-7成熱時候，放入春捲，炸至金黃即可撈出。
小貼士

教你在家做春捲

釋出於 2020-03-23
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