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香蕉春捲
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使人ascend

這段時間跟春捲較上勁了，從韭黃三絲春捲到年糕春捲，今天再做個水果春捲吧。把香蕉包進去，來個糖果造型，吃的時候撒上糖霜，絕對吸引眼球。

口味上表皮酥脆，入口香甜柔軟，但又不是甜得發膩，秘訣就在於此，僅多了一個步驟，就化解了香蕉的甜膩……

時間:10-30分鐘
食材
春捲皮 4張
香蕉 2根
檸檬 1/3
生粉 適量
植物油 適量
糖粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好所需食材。香蕉儘量選直一點的。
  • 步驟 2/13
    將檸檬用鹽搓洗後，用流動水沖洗乾淨。取1/3檸檬擠出汁，備用。
  • 步驟 3/13
    將春捲皮剪成正方形。
  • 步驟 4/13
    將修剪下來的邊剪成0.5cm寬的細條。如果春捲皮子富裕，也可以用一整張剪。
  • 步驟 5/13
    將香蕉剝皮切段，一根大小適中的香蕉可以包兩個春捲。
  • 步驟 6/13
    將切好的香蕉四周粘上檸檬汁。這樣做可以化解香蕉的甜膩。
  • 步驟 7/13
    將春捲皮表面抹上澱粉。
  • 步驟 8/13
    把粘過檸檬汁的香蕉放在當中。
  • 步驟 9/13
    像包糖果一樣把香蕉包起來，兩頭用細帶綁起來。做香蕉春捲，皮要現買現做，這樣好包。兩頭紮起來的時候，可以利用皮的粘性先捏成型，再綁。
  • 步驟 10/13
    依次做出生胚。
  • 步驟 11/13
    下油鍋小火炸成黃色。可以用深一些的小鍋，多放一些油。也可以將春捲表面刷一層油，放入空氣炸鍋或者烤箱，180-190之間烤12分鐘左右。
  • 步驟 12/13
    將炸好的春捲瀝油。
  • 步驟 13/13
    上桌之前撒糖粉。
小貼士

1、在香蕉捲上再撒些糖霜，入口會香甜柔軟地融化，是很棒的點心哦~

2、在春捲皮上摸上澱粉是為了不讓香蕉的水分跑到外面而影響口感。

3、檸檬汁的加入化解了香蕉的甜膩，這個步驟不能少。

釋出於 2024-07-28
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