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香椿春捲
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蓬霏琅咫天涯

香椿非常香，用來炒菜，做餡兒，味道都很不錯。這次用香椿做了個“春捲”，倆孫子別提多喜歡了。中午他倆在家吃飽了，下午去上學的時候還要帶兩個“春捲”走呢。這個“春捲”不用春捲皮，用豆腐皮就成了。省事，簡單，還美味。“春捲”裡面的香椿肉餡，可以換成其他的肉餡，如韭菜肉餡，大白菜肉餡，香菇肉餡等等~~大家試試吧。

時間:10-30分鐘
食材
香椿 64g
豬瘦肉 355g
豆腐皮 135g
亞麻籽油 適量
鹽 適量
老薑 7g
花椒粉 0.5g
五香粉 0.5g
芝麻油 8g
澱粉 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    備好食材：豬瘦肉，豆腐皮，香椿，老薑。
  • 步驟 2/12
    豆腐皮用清水浸泡，變軟後洗淨備用。
  • 步驟 3/12
    豬瘦肉洗淨，香椿掐掉老根用淘米水浸泡片刻，洗淨。
  • 步驟 4/12
    香椿剁碎備用。
  • 步驟 5/12
    豬瘦肉、老薑用料理機攪成肉末，調入香椿末，鹽，花椒粉，五香粉。
  • 步驟 6/12
    再調入適量亞麻籽油，芝麻油，攪拌均勻。
  • 步驟 7/12
    適量幹澱粉和清水混合，調成稍稍濃稠的水澱粉備用。
  • 步驟 8/12
    豆腐皮切成適當大小的塊，平鋪在揉麵墊上，再在豆腐皮一端調入適量香醋肉餡。
  • 步驟 9/12
    從一頭卷至另一頭，封口處用水澱粉粘上，將剩餘的食材全部做好。
  • 步驟 10/12
    電餅鐺刷油預熱後，放上春捲生胚。
  • 步驟 11/12
    啟動“大餅/餡餅”功能，將春捲煎至兩面金黃即可。
  • 步驟 12/12
    煎好的春捲，裝盤上桌。
小貼士

1、香椿掐掉老根用淘米水浸泡片刻再清洗，洗得更乾淨。

2、如果沒有電餅鐺，也可用平底鍋煎。

釋出於 2020-03-23
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