捲心菜 (cabbage),學名結球甘藍,一種常見蔬菜。約90%的成份為水,富含維生素C,在世界衛生組織推薦的最佳食物中排名第三。
胡蘿蔔肉質根富含蔗糖、葡萄糖、澱粉、胡蘿蔔素以及鉀、鈣、磷等。每100克鮮重含1.67~12.1毫克胡蘿蔔素,含量高於番茄的5~7倍,食用後經腸胃消化分解成維生素A,可防治夜盲症和呼吸道疾病。
包菜和胡蘿蔔搭配就是春捲的菜餡,閩南地區每逢佳節必須的美食!
加雞蛋更加營養。
簡單的家常菜,包菜不易爛,看個人口味決定燜煮時間。