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薺菜炒蛋
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氣泡溫泉酒

薺菜的營養價值很高，有一定的藥用價值，春吃薺菜有助於增強機體免疫功能，降低血壓、健胃消食。薺菜又是常見的而且是比較熟悉的一種野菜。這道薺菜炒蛋的做法和韭菜炒蛋的做法差不多，只是把韭菜換成薺菜而已。

時間:10分鐘內
食材
薺菜 200g
雞蛋 2個
油 適量
鹽 適量
小尖椒 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    薺菜摘乾淨洗好，用開水焯一下備用
  • 步驟 2/8
    薺菜隨意切幾刀，不用切的太碎了，小尖椒切碎
  • 步驟 3/8
    雞蛋打入碗中
  • 步驟 4/8
    放適量鹽
  • 步驟 5/8
    放入小尖椒碎，攪拌均勻
  • 步驟 6/8
    放入處理好的薺菜
  • 步驟 7/8
    熱鍋涼油，倒入薺菜雞蛋液
  • 步驟 8/8
    翻炒均勻，雞蛋熟了就可以了
小貼士

1.薺菜用開水焯過之後必須用涼水洗至少2次，防止有細沙，也順便去掉一些澀的部分。

2.喜歡其他口味的可以替換掉小尖椒。

3.出鍋之前可以嘗一下鹽度，如果喜歡口味重點的可以灑少許鹽調味

釋出於 2019-07-30
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