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自制臭豆腐
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厥酵教約繕

因為媽媽喜歡吃，又看了太多關於食品的負面報道，所以決定自己做一次，結果和外面吃到的一樣，美味不需要美圖！

食材
豆腐 一塊
油 大量
鹽 酌情新增
孜然粉 半勺
辣椒粉 半勺
蒜汁 六瓣蒜
芝麻醬 兩大勺
燒烤蘸料 兩大勺
醋 一勺
香菜碎 適量
臭豆腐汁 選加
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    鍋內放入油，燒熱，放入切好的豆腐塊，不要翻動，多炸一會，炸至稍硬一些再翻面。兩面都炸好撈出控油。（喜歡脆的可以多炸一會，喜歡外焦裡嫩的可以少炸一會，依個人口味酌情處理。）
  • 步驟 2/4
    炸豆腐時間比較長，可以利用間隙來調汁。
  • 步驟 3/4
    乾淨的碗裡放孜然粉，辣椒粉、白芝麻，澆少量熱油。再倒入蒜水、醋（少量）、臭豆腐汁，燒烤蘸料和芝麻醬，攪勻。
  • 步驟 4/4
    把調好的汁淋在炸好的豆腐上面，撒上香菜，就ok啦。
小貼士

所有調料可根據個人口味新增或減少，喜歡吃哪樣就多放哪樣，不喜歡就不加，超級簡單。（ps：此菜比較費油）

釋出於 2018-11-30
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