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怎麼做凍豆腐？
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怕寂寞pope

吃火鍋、什錦砂鍋的必備食材！

做好囤在冷凍室可以儲備很久～

食材
老豆腐 (用軟豆腐或者硬豆腐也可以，但老豆腐的口味最正宗)
一個蒸鍋 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    老豆腐切塊，厚方塊或者長方塊都可以，只要別過薄行
  • 步驟 2/7
    蒸鍋裡添水，蒸屜上滴一滴滴油刷勻，是為了防止豆腐蒸好粘連
  • 步驟 3/7
    切好的豆腐碼開，加蓋大火開蒸，鍋子上汽後換小火蒸20分鐘左右，如果切的厚，可以多蒸一會
  • 步驟 4/7
    蒸好後關火，把蒸屜拿出來，豆腐放涼，然後再放進冷凍室，儘量也不要把豆腐摞在一起，分開放的時候豆腐不粘，要用的時候好拿
  • 步驟 5/7
    冷凍室裡超過一晚就大功告成了，剩下的隨時想吃隨時拿，冷凍幾周都沒問題～經過冷凍後的豆腐就是這樣子滴～
  • 步驟 6/7
    這是我拿出來煮過後的樣子，很多蜂窩孔，容易吸收湯汁，還有老豆腐本來的香味，夾一塊咬在嘴裡燙燙的…燉砂鍋吃火鍋一定不能缺！
  • 步驟 7/7
    這是最近一次買到的豆腐，凍出來的層次簡直豐富的嚇人 估計是最完美的一次~
小貼士

你去買豆腐的時候，每家加工都各有不同，即使同樣凍的是嫩豆腐或者老豆腐，最後完成的樣子和口感也會不一樣的，所以只要按照樓主我的方法做出來的都是好吃的凍豆腐，不用糾結為什麼層次不夠多啦……蜂窩狀不明顯啦……是不是失敗啦？我也不是每次都能買到那種讓我凍出一層層就像吸水海綿的豆腐ㄟ(▔ ,▔)ㄏ

釋出於 2018-06-06
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