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素雞炒毛豆
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殳夢菡虛

之前老媽燒過一次，覺得超級好吃，做法也很簡單，於是自己動手，豐衣足食咯～

食材
素雞 7兩
毛豆 適量
老抽 適量
生抽 適量
冰糖 一塊
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備材料。毛豆帶殼的現剝，比較新鮮；素雞超市買的，包裝袋上寫的“七兩素雞”。
  • 步驟 2/6
    素雞切片。不要切太厚，要入味嘛～
  • 步驟 3/6
    下油鍋咯。先把毛豆煸一下。
  • 步驟 4/6
    再放入素雞，煸炒。
  • 步驟 5/6
    待素雞表皮呈金黃色，放入老抽、生抽、冰糖，再加水，水的量差不多淹沒素雞，然後開大火。水開之後轉中小火進行收汁。
  • 步驟 6/6
    汁收得差不多，裝盤咯～
小貼士

老抽、生抽憑感覺放咯，老抽主要控制菜色，生抽控制鹹淡，收汁的時候可以嚐嚐汁的味道，如果淡了放點鹽，鹹了放點糖，喜歡吃甜甜的就多放點糖咯，按照自己口味和心意來最重要～

釋出於 2019-02-24
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