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豆腐泡囊菇肉
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珍珠奶茶

這是一道自己想的創意菜。美味又相對健康。招待朋友很給面子！

美味在：香菇和豆泡綜合了豬肉的口感，和特意調的醬汁兒。

健康在：豆泡兒也算豆腐一種，富含很多異黃酮。另外選用上鍋蒸的方法，也比其他烹飪方法更加健康些。吃多了也不怕。

食材
豬絞肉 適量
香菇 適量
蔥 適量
姜 適量
料酒 適量
鹽 適量
醬油（生抽也可） 適量
糖 適量
蠔油（隨意） 適量
生粉 適量
豆泡（下火鍋經常用的那種） 適量
雞蛋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    做餡兒：泡上香菇。絞肉剁碎，加入蔥，姜，少量料酒，鹽，一個雞蛋，少許生粉攪拌。將泡好的香菇剁碎加入繼續單反向攪拌，香菇水備用。
  • 步驟 2/5
    囊餡兒：肉餡兒放置10分鐘入味後，用手在豆腐泡上開一個口，將肉餡兒往裡塞。注意了！一次塞不下太多，還可能抽手的時候把肉餡兒又帶出來，但是沒關係，多塞幾次就能把一個豆腐泡塞滿。
  • 步驟 3/5
    專門醬汁：香菇水敝掉殘渣，將生粉，醬油活生抽，少許糖，蠔油加入一起攪拌，成一個稍微濃稠的芡汁兒。
  • 步驟 4/5
    在囊好肉的豆腐泡上撒點蔥花，大火上鍋蒸10到15分鐘，肉餡兒基本上8-10分鐘就熟了，但是蒸久一點，豆腐泡軟一點好嚼。
  • 步驟 5/5
    將芡汁兒微波爐加熱或者上鍋隔火加熱一分鐘，澆在每個豆腐泡上，就可以上桌了。
小貼士

囊肉那步需要多按進去幾次。醬汁兒勾兌儘量讓香菇水佔主要成分，這樣吃起來更像。

釋出於 2018-12-23
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