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雪花酥
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心若為城念嵐

從小到大都不喜歡甜食甜品糖果的人，

卻喜歡上了做各種糖果，

為什麼呢？

我想了想，

知道了，

因為我喜歡糖果的甜味兒，

那味道充滿了濃濃的愛意，

甜膩香濃……

雪花酥，

初聽到這個名字，

就愛上了！

想起了青蔥歲月哼唱的《雪人》…

想起了小時候門前白雪皚皚銀裝素裹…

雪花酥，

雪花酥，

雪花片片飄落，

乾淨、清涼、甜膩…

萬般柔情美好…

說了這麼多，

情人節前夕，

就把零失敗的方子與大家分享。

祝，幸福快樂…

食材
棉花糖 200克
黃油 25克
脫脂奶粉 50-70克
餅乾 若干
蔓越莓 若干
藍莓幹 若干
葡萄乾 若干
花生 若干
腰果 若干
核桃仁 若干
杏仁 若干
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所有食材
  • 步驟 2/9
    因為愛吃堅果，所以準備了很多種自己喜歡的！大杏仁、核桃仁、花生、腰果、葡萄乾、蔓越莓幹、藍莓幹。反正就是多加一些你喜歡！
  • 步驟 3/9
    我喜歡酥酥的口感，所以多加了一些餅乾，餅乾不用掰的太小塊兒，大塊餅乾，之後切塊吃起來口感更好。
  • 步驟 4/9
    黃油室溫軟化，放入不粘鍋，一定要小火哦……為什麼要先室溫軟化，因為冰箱拿出來黃油太硬，直接放入平底鍋的話，融化的時間太長，一會兒加棉花糖特別容易糊鍋的。
  • 步驟 5/9
    棉花糖放入平底鍋，翻炒至拉絲效果，關火。
  • 步驟 6/9
    關火後加入脫脂奶粉，拌均後加餅乾、堅果，快速拌勻整形。
  • 步驟 7/9
    出鍋後在案板上整形，我沒有專業的整形模具，純手工按壓整形，雖然按壓過程粘膩的拉絲讓我差點懷疑人生，但誰讓我喜歡糖果甜膩愛的味道呢……其實這過程一點不難，又省卻了專業模具的錢，我還是挺節省的哈……整形後在正反兩面撒奶粉，這一步最是大愛，奶粉撒撒撒，瞬間營造出了雪花飄飄的效果……
  • 步驟 8/9
    整形放置晾涼，這時候就可以切塊兒啦！我就發現了，每次不用尺刻意量，整形、切塊兒時總是都非常整齊！處女座的看過來，是不是有點兒意思！
  • 步驟 9/9
    每一塊雪花酥都裹上糯米糖紙，糯米糖紙也是小時候的記憶，兒時，最是喜歡撥開糖紙一眼看到的糯米薄糖紙，甜甜糯糯，入口瞬間融化…
小貼士

1:全程記住小火，要不然很容易糊鍋。

2:整形如果介意拉絲的，可以帶著一次性手套。

3:黃油室溫軟化後再入鍋哦。

大家快快做起來吧，絕對零失敗。

釋出於 2018-09-14
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