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芝麻肉鬆餅乾
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滅絕師太liner

買了很好的肉鬆，老想著要是加進點心裡肯定很棒。於是搗鼓了這款餅乾，果然又香又酥，還不是太甜。餅乾里加入酥油，入口即化，吃著欲罷不能。

食材
低筋麵粉 125克
肉鬆 30克
熟芝麻 20克
糖粉 50克
黃油 45克
酥油 45克
全蛋液 15克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    備好材料
  • 步驟 2/7
    把低筋麵粉先用180度烤10分鐘，待涼備用
  • 步驟 3/7
    將低筋麵粉、糖粉混合
  • 步驟 4/7
    過篩
  • 步驟 5/7
    與肉鬆、芝麻拌勻
  • 步驟 6/7
    加入室溫軟化的黃油、酥油、蛋液，用手抓揉均勻，揉成團包保鮮膜，放冰櫃冷凍半小時變硬
  • 步驟 7/7
    取出麵糰，擀成1cm左右的薄片，用餅乾模壓出花型，放在墊了油紙的烤盤上，撒上芝麻。(邊角料可重新壓成薄片再壓模），烤箱提前150度5分鐘預熱，將烤盤放在烤箱中層，烤15分鐘。（如果直接用未烤的低筋麵粉操作，烤20分鐘左右）
小貼士

1、想要強調餅乾類的酥性，可按黃油與酥油1:1的比例來操作。

2、餅乾尺寸與形狀最好統一，為了保證成品效果，最好用低溫慢烤的方式操作才會保險。

3、餅乾要等徹底涼後才會變酥脆。如果涼後還有點軟，可用120度左右再回爐10分鐘。

釋出於 2018-06-21
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