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肉鬆餅乾
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罔安i侯

烘焙課堂第二節是肉鬆餅乾棒。說起餅乾棒，我製作過幾款，但鹹鮮味道的還真是沒有製作過。肉鬆、海苔，孩子們都喜歡，可是兒子不喜歡海苔，我也極少製作海苔類的食物。雖說購買過海苔也是一直塵封在家，這次可是派上用場啦。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 150g
黃油 75g
雞蛋 50g
細砂糖 10g
肉鬆 30g
泡打粉 3g
鹽 3g
海苔 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    將所需食材準備好
  • 步驟 2/20
    將提前軟化的黃油放入容器內打至蓬鬆
  • 步驟 3/20
    加入細砂糖。
  • 步驟 4/20
    用電動打蛋器打至體積膨大，顏色發白。
  • 步驟 5/20
    分次加入蛋液，每加一次都充分攪打均勻。
  • 步驟 6/20
    打至順滑狀態。
  • 步驟 7/20
    把海苔剪成小碎片。
  • 步驟 8/20
    低粉里加入泡打粉，鹽，肉鬆和海苔碎。
  • 步驟 9/20
    翻拌均勻。
  • 步驟 10/20
    加進攪打好的黃油裡。
  • 步驟 11/20
    用刮刀翻拌均勻
  • 步驟 12/20
    再團成團
  • 步驟 13/20
    將麵糰移至墊板上
  • 步驟 14/20
    在麵糰上蓋一塊保鮮膜（這時可以預熱烤箱180度
  • 步驟 15/20
    用擀麵杖擀至厚1釐米左右的片。
  • 步驟 16/20
    撕去表面的保鮮膜
  • 步驟 17/20
    切去四邊留個方形，切成長度適宜的小條。
  • 步驟 18/20
    用刮板移至烤盤。
  • 步驟 19/20
    放入烤箱中層，上下火，170度烤15分鐘左右。
  • 步驟 20/20
    烤好取出放烤網攤涼，密封儲存。
小貼士

這款餅乾是偏鹹味的， 由於肉鬆本身有鹽，所以鹽的份量請酌情新增。

如果溫度比較高的話，建議放冰箱冷藏一會再拿出來擀，這樣好切條，而且移至烤盤也比較好操作。

烤箱溫度只作參考，依據餅乾的厚度來調節溫度，最後幾分鐘在邊上看好，顏色適中就可以關掉了。

釋出於 2020-11-02
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