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胡蘿蔔酸奶油餅
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小鹿slumber

朋友傳授的美味油餅，營養獨特美味。

食材
雞蛋 1個
石磨粉 300克
酵母 3克
溫溫水 1份
胡蘿蔔 2根
橄欖油 1小勺
小蘇打 一丁點
酸奶 150毫升
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    胡蘿蔔榨汁，放點涼開水，成糊狀能攪開即可。
  • 步驟 2/8
    除了小蘇打把以上等份放入麵粉，酵母用一點點溫水化開倒入，一點點加胡蘿蔔汁能揉成麵糰不粘手就行，再放小蘇打揉一會。蓋蓋放溫暖處發酵。
  • 步驟 3/8
    中午26度放窗臺上發了2個多小時，左邊是剩下的胡蘿蔔汁與麵粉酵母發了蒸饅頭。
  • 步驟 4/8
    揉麵，擀麵餅。不想吃油，放少許麵粉不粘手即可。
  • 步驟 5/8
    擀成自己想要的大小，比小火大點的火，油燒成6.7成熱放油餅，輕放慢下，炸幾秒翻翻，發黃就可以出鍋了。
  • 步驟 6/8
    很香甜。可以放黃油，奶粉，白砂糖等發麵。油餅撈出，晾一會就蓋上蓋子，下一鍋撈出晾一會再蓋上，這樣不會發硬，切記。以前我炸油餅涼了就偏硬找不到原因，朋友一語道破，感謝。
  • 步驟 7/8
    饅頭上鍋。
  • 步驟 8/8
    極好。不愛吃蘿蔔的或吃膩了炒的燉湯的，可以這樣試試，營養豐富。
小貼士

要是吃不了這麼多，材料減半。胡蘿蔔汁要一點點加，要不會稀面會越放越多，它不吃麵粉，再著酸奶和雞蛋都是稀的，所以一點點加邊攪邊放，手感差不多就行。放酸奶和雞蛋幾滴熟油是為了酥軟和口感。我用石磨面好像也叫91面，顏色深，比較粗，不過很有嚼勁。

釋出於 2018-06-30
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