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胡蘿蔔酸奶蛋糕
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刮潦諂紀騰

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
胡蘿蔔 1根
原味酸奶 80g
雞蛋 2只
細砂糖 15g
低筋麵粉 10g
玉米澱粉 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    胡蘿蔔蒸熟後用勺子壓成小塊
  • 步驟 2/17
    胡蘿蔔倒入料理機裡，加入80克酸奶攪打成糊。
  • 步驟 3/17
    準備好其它原料
  • 步驟 4/17
    稱量出60克胡蘿蔔酸奶糊
  • 步驟 5/17
    加入蛋黃
  • 步驟 6/17
    用手動打蛋器攪打均勻
  • 步驟 7/17
    篩入混合後的低筋麵粉和玉米澱粉
  • 步驟 8/17
    用打蛋器畫Z字形，拌至成均勻細滑的麵糊，靜置備用
  • 步驟 9/17
    蛋清中分次加入細砂糖，用電動打蛋器打至溼性發泡。
  • 步驟 10/17
    取三分之一蛋白到蛋黃糊中
  • 步驟 11/17
    切拌均勻
  • 步驟 12/17
    再倒入蛋白盆中
  • 步驟 13/17
    切拌均勻成細膩麵糊
  • 步驟 14/17
    把裱花袋放入杯中，倒入麵糊
  • 步驟 15/17
    把麵糊擠入模具中
  • 步驟 16/17
    模具放入預熱好的烤箱中，水浴法，150度，20分鐘。
  • 步驟 17/17
    出爐後放烤架上晾涼
小貼士

1.酸奶就用普通的可以用吸管吸的那種，不需要很厚實的。放入胡蘿蔔打成糊後會變的濃稠。

2.做蛋糕只稱量60克的胡蘿蔔酸奶糊，剩餘放冰箱儲存，可以做蛋糕和麵包。

3.模具可以直接放在烤盤裡，我為了保護模具，用烤網和烤盤架在同一層，模具放烤網上，和水浴法一樣。

4.本配方可以做兩個8連胡蘿蔔模具的分量。

5.烤箱溫度和烘烤時間請根據自家烤箱的情況適量調整。

釋出於 2020-02-14
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