1. 關於糖量：糖酒漬蘋果部分甜度合適；磅蛋糕部分如果是非常不愛甜的可以自己酌減（我減了10g），目前的甜度我覺得就是正常略甜一些，但是因為搭配的酸奶油奶油topping是不含糖的所以整體也不會覺得甜膩；肉桂砂糖部分因為這次有朋友不愛肉桂味所以我並沒有加，如果撒肉桂砂糖較多也可以在其他地方適量減糖平衡甜度。

2. 關於酸奶油奶油topping：我做了兩次都是用的酸奶替代酸奶油。一次是用的布朗旎燒酸奶（150g）+鮮奶油（150g），由於市售燒酸奶比較稀，所以和奶油混合後算是完全液體狀，量也很大，並沒有用完；第二次是用了很濃稠（接近固態）的無糖希臘酸奶（100g）+鮮奶油（100g），混合後就不是明顯流動性液體，延展性比較好，量也比較合適。

3. 關於牛奶：漬蘋果的酒糖液和牛奶都是用來調整蛋糕麵糊的稠度的，這跟所用雞蛋的大小也有關係，我這次所用雞蛋帶殼重約67-69g，酒糖液餘量很少，牛奶一共加了58g，只要最後面糊的狀態是刮刀舀起能緩慢滑落呈現小三角狀的就可以。

4. 關於蘋果：我這次用了三顆中等大小蘋果，可能切的比較薄，我鋪了三列蘋果片後又在兩兩接縫處各鋪上一列，相當於鋪了五列蘋果片。大家可根據需要自行調整蘋果片厚度和用量。