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火龍果酸奶千層蛋糕
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淇滬上雨天顏雨

這是一道簡單卻又比較耗時間和耐心的甜品，和別的蛋糕不同的是它吃起來比較有韌性一點。

時間:30分鐘-1小時
食材
低粉 160g
雞蛋 2個
淡奶油 500g
糖粉 40g
黃油 30g
白砂糖 60g
紅心火龍果泥 適量
無糖兒童菌酸奶 500g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    雞蛋打入碗中，加入糖粉攪拌均勻，不用打發。
  • 步驟 2/10
    攪拌均勻後加入川秀兒童菌發酵的原味無糖酸奶，再攪拌均勻！
  • 步驟 3/10
    接著倒入過篩好的低粉拌勻均勻
  • 步驟 4/10
    黃油隔水融化成液體後倒入麵糊裡，攪拌均勻！然後放入冰箱冷藏半小時左右！（追求完美的可以把麵糊過篩一邊再冷藏）
  • 步驟 5/10
    平底鍋洗淨擦乾，舀一勺麵糊進去蕩平以後再開小火慢慢煎凝固，可以不用反面。煎好後的麵皮輕輕一扣就出來了！（一般的大湯勺就可以，煎的時候注意觀察，以免煎過了）
  • 步驟 6/10
    依次煎好麵糊，大約煎出13塊，放涼待用，用油紙隔著，一層一個，以免粘一起了。同時，可以一邊打發淡奶油了。
  • 步驟 7/10
    放涼後的麵皮放置於盤中，抹一層加入了火龍果泥的淡奶油然後再放一張麵皮，這樣依次直到最後一張。（裡面也可以加一些水果粒裝飾）
  • 步驟 8/10
    做好以後冷藏一下口感更好。
  • 步驟 9/10
    成品圖
  • 步驟 10/10
    成品圖
小貼士

煎完第一次以後，可以把鍋放涼再進行下一次，也可以用一條溼毛巾擦拭鍋底，至溫度降下來進行下一次。我這裡用的是28cm的平底鍋。

釋出於 2019-07-30
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