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蜂蜜馬德琳
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Dylan_LT

如做可可味的,將其中5克低粉替換為等量可可粉即可。用兔子家的模做和兔子的配方做的，應該說還不錯吧。

食材
蛋 2只（約100-110g）
細砂糖 80g
低筋粉 100g
泡打粉 2g
融化黃油 120g
蜂蜜 30g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    1，蛋加入糖打散，打到糖化開蛋液濃稠
  • 步驟 2/6
    2，泡打粉與低筋粉混合過篩，再加入1的蛋液中，用蛋抽攪拌均勻至無干粉。
  • 步驟 3/6
    3，加入溫熱的融化的黃油。攪拌均勻
  • 步驟 4/6
    4，加入蜂蜜（蜂蜜也可以略加溫增加流動性，也容易混合）然後蓋保鮮膜冷藏至少2小時。
  • 步驟 5/6
    5，第二日，取出麵糊，放置半小時回溫（也可不回溫，但略回溫容易擠）裝入裱花袋，擠入模具8分滿
  • 步驟 6/6
    6,230度預熱烤箱充分後入爐（烤箱預熱不充分就容易烤糊），烤約8分鐘。見邊緣見金黃即可 出爐略冷卻一下下（剛出爐是瑪德琳是略軟），就可以扣出冷卻。
小貼士

模具裡不用裝太滿，否則溢位後形狀不好看。可以自備手電筒觀察烘焙情況，否則容易烤焦。

釋出於 2018-12-19
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