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蜂蜜瑪德琳
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醉人

平時超級愛吃這款小點心，在此分享給大家～

這個方子適用於三能屋諾UN11007八連瑪德琳模～

食材
低筋麵粉 80g
融化黃油 80g
雞蛋 去殼後90g左右
蜂蜜 20g
白砂糖 45g
泡打粉 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    雞蛋液中加入白砂糖，打到糖化開蛋液濃稠即可。
  • 步驟 2/6
    將泡打粉和低筋麵粉篩入蛋液中，蛋抽劃Z字攪拌均勻至無干粉。
  • 步驟 3/6
    加入融化的黃油攪拌均勻，再加入蜂蜜攪拌均勻，最後蓋保鮮膜密封放置冰箱冷藏1小時以上。
  • 步驟 4/6
    1小時後取出麵糊，然後放至室溫半個小時等待回溫。裝入裱花袋中，擠到模具裡至8分滿（大家不要和我學，捨不得倒掉多餘的雞蛋，所以低粉黃油什麼的都相應增加了，導致每顆瑪德琳多了個邊兒）。
  • 步驟 5/6
    提前預熱烤箱至190度，烤制10分鐘至邊緣焦黃，中間凸起小肚子即可。
  • 步驟 6/6
    出烤箱後晃動一下模具，讓瑪德琳脫模後室溫放涼，接下來就可以吃啦～
小貼士

1、模具一定要提前塗油抹粉，要不然會粘得很崩潰……不要問我怎麼知道的……

2、烤制的溫度和時間要根據烤箱和模具的大小進行微調，這個方子的溫度和時間只是比較適合我的烤箱～

釋出於 2018-07-16
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