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蜂蜜瑪德琳
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弟怰古元英雲

瑪德琳，經典的法式點心之一，樣子可愛萌萌噠，味道也極好，不愛黃油的老媽也愛極了這個味道！唯一的遺憾在於用了不粘模之後還是脫模不順，以至於沒有更銷魂的模樣！

我是用的全蛋做法，也不需打發，規規矩矩的跟著方子的要求和做法，好歹收穫了有模有樣的小肚肚

時間:1-2小時
食材
融化黃油 120克
蜂蜜 30克
雞蛋 2箇中等大
細砂糖 80克
泡打粉 2克
低筋麵粉 100克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    【用 料】----2號瑪德琳3盤量
  • 步驟 2/7
    1將黃油切小塊後，隔熱水融化；
  • 步驟 3/7
    2,全蛋加入沙糖打散，打到糖化開蛋液變得濃稠；3,將泡打粉與低粉混合過篩後，倒入蛋液中，用手動打蛋器攪拌均勻至無干粉；
  • 步驟 4/7
    4，加入溫熱的融化黃油，攪拌均勻；（室溫不夠好，前邊製作過程很快，我把黃油是一直在熱水裡的）再加入蜂蜜蓋保鮮膜冷藏至少2小時蜂蜜可以略加溫，增加流動性，也容易混合）
  • 步驟 5/7
    5，取出冷藏過後的麵糊，放置半小時回溫（也可不回溫，但略回溫容易擠）裝入裱花袋，擠入模具8分滿！
  • 步驟 6/7
    160度，8分鐘，顏色重一些，但是肚肚鼓鼓的
  • 步驟 7/7
    根據自己烤箱參考設定
小貼士

烤箱要預熱（烤箱預熱不充分就容易烤糊

因為是3盤的量，第2盤調整180度8分鐘，成品顏色還是過深，肚子鼓的高度也是很漂亮的

第3盤是150度，烤13分鐘，顏色比較好，但是肚子比較平！好吧，OK就這樣！

釋出於 2018-09-25
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