馬斯卡彭巧克力慕斯 - 馬斯卡彭巧克力慕斯的做法,馬斯卡彭巧克力慕斯怎麼做好吃,馬斯卡彭巧克力慕斯的家常做法 - 京細菜譜

馬斯卡彭巧克力慕斯

5.9萬熱度 46 收藏

南圖末生的臭臭

關注

網上看來的方子，自己重新整理了下

這是6寸的量，要做8寸就雙倍的量

食材

奧利奧餅乾碎 80克

黃油 40克

馬斯卡彭 130克

朗姆酒 10克

魚膠 2片

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

黃油隔水融化（也可微波爐），奧利奧用擀麵杖再處理得碎一點，跟黃油拌勻，倒入活底蛋糕模中，用勺子稍微壓緊實一點，入冰箱冷藏半小時以上
步驟 2/9

吉利丁片剪小一點，倒入20克牛奶，浸泡軟化
步驟 3/9

馬斯卡彭和朗姆酒倒一起，隔水加熱，攪拌至順滑（沒有朗姆酒不加也行）
步驟 4/9

泡軟的吉利丁片隔水融化，邊加熱邊攪拌再倒入上面的乳酪糊中，攪拌均勻備用
步驟 5/9

巧克力切小一點，隔水融化，水溫不要太高融化後的巧克力中分次加入剩餘的80克牛奶，攪拌均勻，備用
步驟 6/9

將乳酪糊隔水再熱一下，把巧克力牛奶液倒進去攪拌均勻，備用
步驟 7/9

淡奶油加糖打至六成發（有流動性，有明顯的紋路），與上一步拌勻
步驟 8/9

冰箱取出模具，慕斯糊倒入模具，輕震出氣泡，冷藏4小時以上
步驟 9/9

脫模後就迫不及待開吃吧

釋出於 2018-09-24