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步驟 1/9
黃油隔水融化(也可微波爐),奧利奧用擀麵杖再處理得碎一點,跟黃油拌勻,倒入活底蛋糕模中,用勺子稍微壓緊實一點,入冰箱冷藏半小時以上
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步驟 2/9
吉利丁片剪小一點,倒入20克牛奶,浸泡軟化
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步驟 3/9
馬斯卡彭和朗姆酒倒一起,隔水加熱,攪拌至順滑(沒有朗姆酒不加也行)
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步驟 4/9
泡軟的吉利丁片隔水融化,邊加熱邊攪拌再倒入上面的乳酪糊中,攪拌均勻備用
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步驟 5/9
巧克力切小一點,隔水融化,水溫不要太高融化後的巧克力中分次加入剩餘的80克牛奶,攪拌均勻,備用
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步驟 6/9
將乳酪糊隔水再熱一下,把巧克力牛奶液倒進去攪拌均勻,備用
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步驟 7/9
淡奶油加糖打至六成發(有流動性,有明顯的紋路),與上一步拌勻
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步驟 8/9
冰箱取出模具,慕斯糊倒入模具,輕震出氣泡,冷藏4小時以上
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步驟 9/9
脫模後就迫不及待開吃吧