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巧克力慕斯
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昨天是老公的生日，一週前我就開始盤算要做什麼蛋糕給他。爭取他的意見收到的答覆是”不用做了，我不吃！“我立馬答”當然知道你不吃了，但是我要吃啊“。生日是前兩天烤了個6寸的海綿，生日是前一天開始做了這個巧克力慕斯。老公看到蛋糕生說：喲，這個不錯嘛，但是這個“lovu”是怎麼回事啊？我一看，哇，居然做了跟琴子類似的事情（惡作劇之吻），我的是lovu，真不知道做的時候腦子裡想的是什麼。

時間:10-30分鐘
食材
6寸海綿蛋糕 1個
黑巧克力 50g
奶油乳酪 250g
蛋黃 1個
吉利丁片 2片
淡奶油 100g
可可粉 適量
火龍果 半個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    6寸海綿蛋糕分成三片，取兩片就夠用了
  • 步驟 2/12
    奶油奶酷室溫軟化後攪拌至光滑備用
  • 步驟 3/12
    吉利丁片提前用涼水泡軟，巧克力切小塊加入碗中與吉利丁片一起隔水融化
  • 步驟 4/12
    取出融化好的巧克力液，打入蛋黃，用鏟子不停攪拌均勻
  • 步驟 5/12
    把步驟4的巧克力蛋黃液加入到之前攪拌好的乳酪糊中攪拌均勻
  • 步驟 6/12
    淡奶油打至6分發
  • 步驟 7/12
    將巧克力液與淡奶油攪拌均勻成為慕斯糊
  • 步驟 8/12
    6寸活底蛋糕模先鋪上一片蛋糕片，倒入一層巧克力慕斯糊，上面鋪一層火龍果丁
  • 步驟 9/12
    再倒入一些慕斯糊
  • 步驟 10/12
    鋪上第二層蛋糕片
  • 步驟 11/12
    將剩下的慕斯糊倒進去與模具基本持平，小心放入冰箱隔夜冷藏
  • 步驟 12/12
    將慕斯蛋糕脫模，表面篩可可粉，裝飾巧克力片片 巧克力片的製作方法： 將黑巧克力融化後抹到油布上，儘量厚點，太薄了不好成形，用模具刻出形狀，表面用融化的白巧克力擠上文字，放冰箱凍硬後取下來。
小貼士

1. 如果你要做巧克力字，那麼筆畫儘量粗，文字連在一起成為一個整體，巧克力片儘量厚點，都是為了好操作。

2. 如果你不喜歡太苦的，可以換成牛奶巧克力，或者加入適量的白糖。

釋出於 2019-10-22
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