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自制馬斯卡彭
8.4萬 熱度 9 收藏
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食材
奶油 500克
檸檬汁 40克
烘焙溫度計 1個
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    淡奶油不停攪拌加熱到85度，請用溫度計。
  • 步驟 2/7
    關火後立即倒入檸檬汁不停攪拌3-5分鐘
  • 步驟 3/7
    直至濃稠後倒入一個無水無油乾淨的容器內，冷卻後放入冰箱冷藏10小時。
  • 步驟 4/7
    10小時後狀態如圖所示。
  • 步驟 5/7
    將紗布消毒後放到乳清過濾器上。切記消毒！
  • 步驟 6/7
    倒入冷藏後的淡奶油固體，放入冰箱8小時以上。
  • 步驟 7/7
    做好了，請原諒我開啟紗布忘記拍照片了，因為著急做冰淇淋去了啦！請小夥伴們去看我分享的超過哈根達斯九條街的冰淇淋的帖子吧
小貼士

500克淡奶油出了375克的馬斯卡彭，很划算喲！

釋出於 2018-07-28
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