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酥脆餅乾（多種口味：蔓越莓甜味、葡萄乾甜味、馬蘇裡拉芝士鹹味）
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刃舅票簧醫

這個方子可以一次性滿足不同口味得人！！

食材
黃油 300g（一個口味100g）
雞蛋 1個（一個口味可以半個）
糖粉 180g（一個口味60g）
低筋麵粉 450g（一個口味150g）
鹽 6g
1.蔓越莓幹（甜味） 50g
2.葡萄乾（甜味） 50g
3.馬蘇裡拉芝士（鹹味） 50g（鹽要多放3g）
以上材料大概可以做110塊餅乾 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    1.蔓越莓幹、葡萄乾切碎待用（切的碎點，不然烤的時候餅乾會爆裂影響美觀）
  • 步驟 2/5
    2.黃油室溫軟化（一定不能隔水溶化成液體）+雞蛋+糖粉攪打均勻，加入過篩後的低筋麵粉和鹽揉均勻後分成三等份，再分別加入蔓越莓幹、葡萄乾和馬蘇裡拉芝士（分成三等份後，芝士味那份再另外多加3g鹽），再分別揉均勻
  • 步驟 3/5
    3.分別搓成長條狀包進保鮮膜裡，然後放進餅乾模具裡整形（沒有模具也是可以的，可以搓成方形、圓形，自己喜歡就可以），整形完畢後放冰箱冷凍一個小時（會結冰那一層，夏天要冷凍一個半小時）
  • 步驟 4/5
    4.取出凍硬的餅乾長條，取下保鮮膜，用刀切成大約0.6cm塊狀，放在烤盤裡排好（芝士味的要切得比甜味的薄，大概0.4cm左右），切的薄一點才會酥脆，但是也不能太薄啦！
  • 步驟 5/5
    5.烤箱預熱165度，中層烤18分鐘，待餅乾上色，關掉烤箱5分鐘後再取出餅乾，這樣餅乾會更加酥脆的哦（記得一定要看火哦）
小貼士

每個烤箱的脾氣都不一樣，不一定要按照方子的時間，要根據自己的烤箱調整烘烤時間，記得烤的時候要看著火，要不然就得烤糊啦！！

釋出於 2018-12-03
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