1.將可可液塊和可可脂切碎，放入無水無油的容器裡

再將容器放入50-60度左右的熱水裡加熱，直至固體可可液塊和可可脂融化，注意一定要順著一個方向攪拌。2.另外找一個小鍋，倒入一點點牛奶和白砂糖，加熱讓糖完全融化，微微冒泡就關火。糖的量按照自己的喜好，要甜一點就多加點，牛奶的量真的只要一點點，只要能把糖融化好就行。牛奶多了對於新手來說非常不好把握。3.把糖水慢慢的倒入巧克力液中，必須慢慢的倒，同時要攪拌，同樣順時針攪拌！

4.等巧克力液溫度到30度左右，手指碰上去沒感覺就可以澆模！

5.放入冰箱2小時左右就可以脫模了！如果沒有專門的模具，只是家裡的保鮮盒之類的，在澆模之前塗一層黃油或放一層保鮮膜，否則脫模比較困難。

脫模後就可以吃啦！這個純度是比較高的，不喜歡太甜的可以多放點糖，可可液塊減少一點！

買的是矽膠模具，脫很方便！