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醃鴨蛋
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心若為城念嵐

油汪汪的蛋黃，不管是直接吃，配饅頭吃，還是做月餅，蛋黃酥，都是最好不過的。

食材
鴨蛋 個
鹽 克
高度白酒 克
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    新鮮鴨蛋洗乾淨，晾乾
  • 步驟 2/6
    乾淨的鍋（無油），燒適量水，放入大量鹽，可加適量花椒。煮開後關火，晾涼。
  • 步驟 3/6
    鴨蛋在高度白酒裡轉一圈
  • 步驟 4/6
    放入鹽水中
  • 步驟 5/6
    儘量不讓鴨蛋漂浮。
  • 步驟 6/6
    20天左右即可食用。蒸，煮。取蛋黃做糕點均可。
釋出於 2018-12-10
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