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醃鴨蛋
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仗義sociology

用這種方法醃鴨蛋，簡便易行，不需要特殊容器，相比之下沒有水醃的那種淡淡的八角的香氣。

時間:10分鐘內
食材
鴨蛋 2500g
鹽粉 500g
白酒 100ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鴨蛋刷洗乾淨。
  • 步驟 2/6
    60度的白酒倒入碗中。
  • 步驟 3/6
    鹽面放在盤子中。
  • 步驟 4/6
    鴨蛋先在酒中滾一下，再在鹽中粘滿鹽粉。
  • 步驟 5/6
    裝入方便袋中繫緊袋口，放陰涼處15天左右。
  • 步驟 6/6
    醃好的鴨蛋，煮熟切開即可。
小貼士

要使蛋皮全部粘上鹽粉。

釋出於 2023-06-21
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