醃鴨蛋
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時間:10-30分鐘
食材
鴨蛋，
適量
鹽，52度白酒，
適量
烹飪步驟
-
步驟 1/2
把鴨蛋放入白酒中浸泡10分鐘，這樣方便把蛋外面的髒東西洗乾淨， -
步驟 2/2
洗好之後把蛋在乾淨的白酒碗裡再洗一下，放到裝有鹽水的瓶子裡，再倒3-4勺白酒，就可以蓋上蓋子，一個月以後就可以吃了，整個過程不能碰到生水和油
小貼士
一定要放白酒，這是鴨蛋出油的關鍵，白酒可以加速蛋內的蛋白質凝固，可以讓蛋黃出油
釋出於 2018-09-28
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