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醃鴨蛋
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請你吃顆子彈哇

鴨蛋是許多人的最愛，特別是上班族或居家來客人時，切上一盤鴨蛋即快捷又方便，而且百搭，因為無論是吃饅頭還是米飯或稀粥都很不錯。學會自己醃製鹹鴨蛋除了節約成本更重要的是安全。記得70年代上中學時離家很遠，媽媽常給我帶鴨蛋，惹得同學們直眼饞呢，長大以後才知道原來都是媽媽省給我的……眼睛有點溼了……

食材
鹹鹽 適量
白酒 適量
鴨蛋 不限
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    白酒裝入碗裡。
  • 步驟 2/6
    鹹鹽裝入盤內。
  • 步驟 3/6
    把鴨蛋沾上酒再裹上一層鹹鹽。
  • 步驟 4/6
    裝入罐子 瓶中或塑膠袋裡，放到冰箱冷藏或陰涼通風處，一般半個月時間就可以醃好了。
  • 步驟 5/6
    我醃的是鵝蛋，後來又續醃了雞蛋和鴨蛋。
  • 步驟 6/6
    看看這顏值！既簡單又方便還安全，何樂而不為？愛家人的你快快行動吧！
小貼士

鹹鴨蛋出油則是醃好的標誌。此外，鹹鴨蛋中鈣質、鐵質等無機鹽含量豐富，含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高，因此是夏日補充鈣、鐵的好食物。賣的鴨蛋不是個別被曝光含有蘇丹紅嗎？所以還是自己動手吧！

釋出於 2019-03-05
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