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豆渣麵包
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水蜜桃

做豆漿剩下的豆渣怎麼處理、這麼好營養扔了真可惜、試一下做麵包還真不錯。這款麵包一發直接烤一樣鬆軟。

食材
高粉 250g
豆渣 210g
鹽 3g
糖 40g
雞蛋 25g
酵母 3g
黃油 25g
全蛋液 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    黃油除外、將所有材料放入麵包機揉完一個和麵程式
  • 步驟 2/6
    加入黃油再揉完一個程式、達到擴充套件階段
  • 步驟 3/6
    將麵糰分割成16等份、每個小麵糰滾圓、蓋上保鮮膜醒15分鐘。
  • 步驟 4/6
    將每個小麵糰包入豆沙餡、包好擺入烤盤中、放入烤箱發酵一個小時、裡面再放一大碗熱水、夏天發酵烤箱就不用通電了
  • 步驟 5/6
    發酵結束後、在麵糰表面刷一層全蛋液
  • 步驟 6/6
    放入預熱好的烤箱倒數第二層、170度20分鐘、烤至表面金黃色。（溫度根據自家烤箱的脾氣）
小貼士

如果不包餡不整型、麵糰分割後滾圓可以直接擺入烤盤、放入烤箱等待發酵、裡面放一大碗熱水

釋出於 2019-01-24
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