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曬四季豆乾、缸豆乾
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鏈止履譚茁

自己種的四季豆，長得太快了，太豐收了，吃不完，怎麼辦？

好吧，我來把它曬起來，慢慢吃，我變成了小松鼠、小動物們都是這樣，冬眠了，沒有食物吃，那就現在開始儲備起來，好好，主意不錯哦…(☆_☆)

四季豆曬乾，是媽媽級祖傳，豆乾燒紅燒肉，非常美味，非常軟糯，還可以炒青椒，多些蒜末，一級好吃！

食材
新鮮四季豆 適量
一鍋水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    新鮮四季豆，要選嫩的，燒起來也嫩嫩的,好吃。
  • 步驟 2/9
    洗乾淨，瀝乾水份，大鍋子，燒一鍋。
  • 步驟 3/9
    水開了，把四季豆下鍋，，用鏟子翻動，不要下邊熟了，上面還是生的！
  • 步驟 4/9
    大概十分鐘差不多，四季豆變色了，顏色變得翠綠了，就可以全部撈起，瀝乾水，就可以曬啦
  • 步驟 5/9
    可以晾在篩子裡，用筷子一條條的曬起來，曬的時候可以擺直，那曬乾了，也是直的，可以用繩子紮起來！
  • 步驟 6/9
    曬不下啦，我把它曬在戶外的桌面上，立正稍息，向前看齊！哈哈，都很乖…^ _ ^
  • 步驟 7/9
    等著吧，等曬乾了，就可以吃了，嘿嘿Y(^_^)
  • 步驟 8/9
    終於曬得乾乾的，用棉線紮起來！(☆_☆)四季豆、缸豆乾怎樣做都好吃，泡發好可以燜肉、炒青椒、還可以烙餅做陷，今天我就用還是半乾的加了肉末好吃極了，吃完了，孩子和先生不知道是啥陷呢，就說這什麼菜，真好吃^ _ ^
  • 步驟 9/9
    四季豆乾，還是半乾，就迫不及待的想嚐嚐，用它做陷，一些肉末，用蠔油，生抽澱粉醃製，起油鍋，下肉末，滑散，把切碎的四季豆乾下鍋翻炒，加少許白糖，OK了，喜歡辣的辣媽，可以放些許辣椒！這樣做得話，豆乾口感是爽脆的，如果燜肉的話是糯糯的，兩種都有各自的風味，喜歡，就去試試～
小貼士

這是四季豆乾，其實缸豆乾也是這樣曬的！還有茄子幹也非常好吃的呢，等有機會，曬了，再來寫菜譜！

釋出於 2018-12-19
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