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【酸奶鬆餅yogurt pancake】，搭上黑莓果醬和楓糖的美味。
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孤單

[酸奶鬆餅]

鬆餅是早午餐永遠的經典。

這款沒有新增泡打粉,

利用蛋白打發的空氣來膨脹及鬆軟鬆餅的口感，

是自已喜愛的一款鬆餅。

簡單易操作。

兩人份量。

食材
低粉 120克
鹽 1/4勺
糖 30克
雞蛋 2個
原味酸奶 80克
牛奶 63克
黃油 20克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    蛋黃，酸奶，牛奶，鹽混合，將低粉過篩入蛋黃糊中攪拌均勻。
  • 步驟 2/5
    融化黃油倒入麵糊中。
  • 步驟 3/5
    將蛋白與糖混合打發至溼性發泡，有小彎勾即可。
  • 步驟 4/5
    取1/3蛋白糊與麵糊混合，最後再與剩下蛋白混合。
  • 步驟 5/5
    大火預熱平底鍋後移至小火，倒入麵糊，待攤平成圓形而產生孔洞後，翻面煎至金黃色，面上抹上黑莓果醬，再淋上一些楓糖即可。
小貼士

1.建設用不沾鍋煎餅。

2.關於火候，每人家裡鍋不同。我家的不沾鍋，是用大火燒熱後轉小火，用勺子舀一勺倒入鍋內，面上起泡後用鍋鏟輕碰面糊周邊不粘後翻面，繼續煎30秒差不多可以出鍋。

3.關於煎出金黃色的面，需要慢慢與自家鍋磨合。我第一次煎時要麼顏色太輕，要麼煎過黑。

相信自已，一定可以煎出自已理想的鬆餅的，加油！

釋出於 2019-02-08
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