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蜂蜜酸奶鬆餅
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扯不斷的撕扯李

為了給新買的不粘鍋和小伍打蛋器開光，我也是蠻拼的，一大早起來揮汗如雨地做起了鬆餅，為了不加泡打粉，這次用做蛋糕的方法把蛋白打發，一樣很鬆軟。用蜂蜜替代砂糖是不是也趕腳更健康了呢？

時間:10-30分鐘
食材
蛋黃 1個
酸奶 40g
鹽 1g
牛奶 30g
低筋粉 60g
黃油 10g
蛋白 1個
蜂蜜 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    蛋黃中加入鹽和酸奶，拌勻，篩入低筋粉，拌至無粉狀，加入融化的黃油，拌勻。
  • 步驟 2/5
    蛋白先打出粗泡，分兩次加入蜂蜜，繼續打到溼性發泡，有小彎鉤時即可。我打的幹了一些，之後翻拌時會有些麻煩。
  • 步驟 3/5
    接著和做蛋糕一樣，先在蛋黃糊中加入1/3的蛋白霜，稍微拌勻後全部倒入蛋白霜中用切拌的手法快速拌勻。
  • 步驟 4/5
    不沾平底鍋大火預熱一下後轉小火，加入一勺麵糊，一分鐘後翻面。
  • 步驟 5/5
    當鬆餅兩面呈金黃色時即可盛出，淋上果醬慢慢享用吧！
小貼士

酸奶用的是自己做的老酸奶，如果是比較稀的那種就減掉些牛奶的量。團購的十盒藍莓一半做了藍莓醬，一半洗乾淨用廚房紙吸乾水分後冷凍儲存吃的時候提前拿出來再做果醬，這樣儲存期就大大延長了。

釋出於 2018-10-02
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