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巧克力裝飾片的製作
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諮襖竿嫉呂

好的甜品少不了裝飾...巧克力片裝飾是最基礎也效果最好的

食材
黑巧克力 適量
白巧克力 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    取黑、白巧克力適量。
  • 步驟 2/16
    放入微波爐加熱,溫度約為50℃。
  • 步驟 3/16
    A.1將溶化的黑巧克力擠在白紙上,擠成小圓點。2用手指將小圓點抹開成需要的形狀,放進冰箱凝固。3凝固後,把紙脫出來。4成形。
  • 步驟 4/16
    B1將溶化好的黑巧克力擠在不鏽鋼桌面上,用三角刮板刮出花紋,待幹。2幹後抹上溶化的白巧克力。3當巧克力快凝固時,用鏟推著剷起,巧克力自然捲曲。4成形。
  • 步驟 5/16
    C1在白紙上將溶化好的巧克力擠成交叉的線條。2把紙捲起來,放進冰箱凝固。3凝固後,把紙脫出來。4成形。
  • 步驟 6/16
    D1在菊花形模具的中間位置,用溶化好的黑巧克力擠上一個圓點。2 把白巧克力溶化,加入黃色素,攪拌均勻,製成黃巧克力漿。3把黃巧克力漿擠在模具中,放入冰箱凝固。4成形。
  • 步驟 7/16
    E1把溶化好的巧克力抹在硬膠紙上。2捲起來,放進冰箱凝固。3脫模。4成形。
  • 步驟 8/16
    F1 將溶化好的巧克力在膠紙上擠成長條狀。2稍幹後,繞在鐵筒上,放進冰箱凝固。3凝固後取掉鐵筒和膠紙。4成形。
  • 步驟 9/16
    E1把溶化的黑巧克力擠在洗乾淨的樹葉上。2用刀把巧克力抹平。3把樹葉挑起放在鋼筒上放進冰箱凝固。4凝固後取下葉子即可。
  • 步驟 10/16
    H1在硬膠片上擠上交叉的巧克力線條。2快乾時,捲起來做成筒狀。3用透明膠粘住介面,放入冰箱凝固。4凝固後取走膠紙。5成形。
  • 步驟 11/16
    I1把溶化好的黑巧克力抹在白紙上。2用叉子在上面劃出不規則的條紋。3放入冰箱凝固後,用手掰成不規則的巧克力片。4成形。
  • 步驟 12/16
    K1在模具面上擠上黑巧克力細線。2在模孔中填入白巧克力,放入冰箱凝固。3脫模,成形
  • 步驟 13/16
    M1將溶化的黑巧克力擠在硬膠紙上。2用抹刀抹平。3用三角刮板劃出直條紋。4把膠紙捲起來放進冰箱凝固。5脫模。6成形。
  • 步驟 14/16
    1將溶化好的巧克力擠在硬膠紙上。2用刀抹平。3在巧克力快凝固時,劃出三角形的線條。4放在半圓形的膠管裡,放進冰箱凝固。5凝固後脫模。6分成小塊,成形
  • 步驟 15/16
    1將溶化的黑巧克力擠在膠紙上,抹平。2抹平後用三角刮板劃上波浪紋。3待黑巧克力凝固後,在表面擠上白巧克力,抹平。4快乾時劃上三角形刀痕,放入冰箱。5凝固後脫模。6分成小塊,成形。
  • 步驟 16/16
    1將溶化好的黑巧克力擠在桌面上,用抹刀抹平。2待巧克力快乾時,用剷刀剷起。3巧克力自然捲曲。4成形。
釋出於 2018-09-18
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