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布丁式水蛋
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小米椒哩

蒸水蛋是孩子最喜歡的食物之一，但是要做的像布丁一樣滑嫩可口，卻是要講技巧的哈。

食材
土雞蛋 2只
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    1、蛋水比例1：1.5。也就是說一個蛋要配3個半蛋殼的水。
  • 步驟 2/6
    2、蛋白和蛋黃要充份攪拌融合，看不見成團的蛋白，用勺子或濾網過濾掉泡泡
  • 步驟 3/6
    3、蓋上碗或盤子上鍋蒸。網上很多人用保鮮膜代替這個盤子，堅決不推薦哈！管它是PE還是PC，都不安全！錫紙可以。
  • 步驟 4/6
    4、涼水熱水上鍋都無所謂，記住火力不要大，文火即可，水燒開後8分鐘左右就可以出鍋，蒸太久會老。
  • 步驟 5/6
    5、撒上蔥花，淋上稀釋過的醬油即可。[呲牙]
  • 步驟 6/6
    滑嫩無氣泡，可以端給小主少爺享用了。
釋出於 2018-12-08
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