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焦糖布丁
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咀藝瘸粕靜

對於甜品，我一直不是很感冒甜食，唯獨焦糖布丁，讓我情有獨鍾，所以今天就與大家分享這款焦糖布丁，方子源自文大美麗的，減了糖量，這樣更健康，孩子也可以吃。申明一下，布丁和蒸蛋是不一樣的哈，不要混為一談，如果做得過程中出了差錯，可能就是蒸蛋的趕腳了，姐曾經失敗過，哈哈，希望你們一次成功，也對這款甜品欲罷不能.............

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 1個
白砂糖 30g
純淨水 100ml
奶粉 10g
香草精 幾滴
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    材料器具集合，忘記香草精了
  • 步驟 2/10
    小鍋內放15克白砂糖，10ml純淨水，小火熬製，不停攪拌
  • 步驟 3/10
    糖汁顏色開始出現焦糖色了，關火，慢慢注入15ml熱水，小心濺出
  • 步驟 4/10
    將攪拌均勻的糖汁分入兩個布丁模具，放入冰箱冷藏
  • 步驟 5/10
    雞蛋打入碗內，加幾滴香草精，沒有的可以不加，輕輕攪打均勻
  • 步驟 6/10
    家裡沒有牛奶，用10克奶粉，90克水兌成100ml牛奶，並加入15克糖，放入微波爐50%火力，一分鐘
  • 步驟 7/10
    將牛奶慢慢倒入雞蛋液中，輕輕攪拌均勻
  • 步驟 8/10
    從冰箱取出布丁模具，將牛奶雞蛋液慢慢分入兩個模具
  • 步驟 9/10
    蓋上保鮮膜，旁邊放點水，解凍檔8分鐘
  • 步驟 10/10
    便面凝固了，就可以取出倒扣，稍涼，開吃吧
小貼士

囉裡囉嗦：牛奶加熱，不需要高溫沸騰啊；如果你家的微波爐功率可以調，文大美麗建議200W加熱6分鐘，我家解凍最低5分鐘，5分鐘還沒好，又加時了3分鐘，但是加時不能長了哦，小心成蛋花了。經驗自己掌握，這個不保證完勝哈，我自己失敗過一次，時間長了，真的就是有的親想象的蒸蛋的趕腳了...........還有描述的動作，慢慢，輕輕，不能忽略啊

釋出於 2020-01-16
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