jxcaipu logo
牛奶布丁（蒸）
8.3萬 熱度 50 收藏
流凨

蒸出來的布丁更水嫩，而且沒有雞蛋的腥味～

食材
雞蛋 一個雞蛋加一個蛋黃
牛奶 大概130ML
白砂糖 35g
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    35g糖倒入130ML牛奶中，攪勻，讓糖充分融化在牛奶中。
  • 步驟 2/6
    一個雞蛋加一個蛋黃。（剩的蛋白可以做面膜什麼的）
  • 步驟 3/6
    雞蛋按照一個方向攪勻，有氣泡不要緊，等會會再處理～
  • 步驟 4/6
    將調好的加糖牛奶液分2～4次倒入雞蛋液裡，每次倒入牛奶液後都攪勻再倒入下一次的。牛奶液全倒入並攪勻後就是布丁液了。
  • 步驟 5/6
    用工具將調好的布丁液裡的氣泡篩出來。
  • 步驟 6/6
    蒸鍋裡的水燒開後，將布丁液放入蒸15～25分鐘。視你的分量決定。我是所有的材料都在一個碗裡，蒸了25分鐘。
小貼士

蒸的時間根據材料的多少有變化，如果把布丁液分開蒸的話會比較容易熟，也好看很多～其實只要看表面不在是液體，用筷子輕觸有彈性就是蒸好了。（不擔心賣相的，可以將筷子插進碗裡，拿出來筷子是乾淨的，就是可以出鍋了）

我這份是口味比較淡的，喜歡甜的要多加糖哦～喜歡奶味重的可以多加牛奶～

釋出於 2018-10-28
74
相關菜譜
寫評論