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香滑的焦糖牛奶布丁
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痛苦panic

方子可以製作四瓶100ML裝的牛奶布丁。怎麼做出香滑好吃的焦糖布丁,首先必須選好的牛奶,這次我做布丁用了Avonmore牛奶,它是愛爾蘭銷量第一的牛奶品牌,口感香濃滑爽,其顏色呈現高品質的淡乳黃色,是因為牛奶中不僅含有β-胡蘿蔔素,還有更多的不飽和脂肪酸(歐米茄3&6)。

時間:1-2小時
食材
Avonmore牛奶 250克
雞蛋 兩個
細砂糖 50克
焦糖用細砂糖 50克
清水 15ML
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先做焦糖部分,取一個不粘小鍋,加入50克細砂糖,15克清水,開小火熬糖水,直到出現類似琥珀的焦糖色,顏色不能太深會發苦。
  • 步驟 2/9
    把焦糖倒入準備好的100ML小布丁瓶中。
  • 步驟 3/9
    稱取250克的牛奶,加入細砂糖50克溶化。
  • 步驟 4/9
    把兩個雞蛋打散。
  • 步驟 5/9
    把加了糖的牛奶和打散的雞蛋液混合均勻。
  • 步驟 6/9
    用一個篩網,把混合液過篩,可以去除小氣泡。
  • 步驟 7/9
    把沒有氣泡的布丁液均勻倒入布丁瓶中。
  • 步驟 8/9
    烤箱提前預熱160,十分鐘達到溫度後,把烤盤中加入水,烤布丁要用水浴法,烤制時間是30分鐘。
  • 步驟 9/9
    焦糖布丁冷藏後味道更佳。
小貼士

TIPS:

Avonmore牛奶屬於OG專案推廣品牌,Origin Green 源於綠色, 是由愛爾蘭食品局(Bord Bia-Irish food Board)在2012年正式實行的世界上第一個國家維度的食品可持續發展專案,也是迄今世界上唯一一個在食品生產中兼顧安全,品質與環保的食品發展專案。其核心是透過對食品生產的全過程進行先進的科學監測和第三方獨立審計,提出完善食品安全和促進可持續發展的解決方案,並幫助農場和食品生產者有效執行,減少農業生產對環境的影響,最終推動食品生產的可持續發展。

總而言之,這個品牌的牛奶給家人喝是想當安全而且品質非常高。

釋出於 2018-07-23
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