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君之的免烤牛奶布丁
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淇滬上雨天顏雨

這款簡約的牛奶布丁，用簡單的原料，簡單的製作過程，打造出美味的口感。濃濃奶香和嫩滑滋味，會給這個春天新增一抹甜蜜的色彩。

食材
全脂牛奶 200g
淡奶油 100g
糖粉 30g
魚膠粉（吉利丁粉） 5g
純淨水 30g
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將魚膠粉倒入小碗，加入30g純淨水，稍稍攪拌，靜置片刻，使魚膠粉完全泡發
  • 步驟 2/6
    在大碗裡倒入糖粉，再加入牛奶、淡奶油，攪拌均勻
  • 步驟 3/6
    把第一步泡軟的魚膠粉隔水加熱，使魚膠粉溶化成液態，然後倒入第二步的牛奶混合物裡，迅速攪拌均勻，這就是布丁液了
  • 步驟 4/6
    布丁液要過篩2-3遍（過篩可以幫助消除因攪拌而產生的乳沫），如果過篩後布丁液表面還有小泡沫，也可以用勺子將泡沫撇掉
  • 步驟 5/6
    把布丁液倒入透明玻璃杯裡，然後放入冰箱冷藏4小時，等完全凝固即可食用（也可以倒入布丁杯或任何小巧的模具裡）
  • 步驟 6/6
    小二，上布丁～
小貼士

1、牛奶、淡奶油等原料都要是常溫的

2、布丁表面可以放一點果醬或水果，其實不加任何東西，單純的牛奶布丁就已經很美味了

釋出於 2019-02-07
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